〈材料〉
卵白 ２個
バター ５０g
砂糖 ５０g
薄力粉 １００g
バニラエッセンス　１滴

１．バターを電子レンジで３０秒かける。
２．砂糖とバターをボールに入れて混ぜる。
３．卵白を加えてよく混ぜる。
４．薄力粉をふるいながら何回かに分けていれてよく混ぜる。
５．バニラエッセンスを１滴落としてさらに混ぜる
６．天板にクッキングシートを敷いた上に、生地をスプーンで落とす。
７．１８０℃に余熱したオーブンで１０分ほど焼く。

・ワンポイント
卵白が余ったときに作ってみました。バニラエッセンスの変わりにレモンの皮のすりおろしを少々いれると、爽やかなレモンクッキーになります。